第四步：将调好的料汁加入锅中，中大火收汁。出锅時依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
第二步： 锅中放入适量油，凉油放入豆腐块，中小火煎制。期间，借助筷子和铲子翻面，直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候，不要煎糊。
第三步：煎的过程中，调一碗汁。加入蚝油，酱油，白砂糖，和清水（大概三分之一碗 量）
第一步：豆腐洗净，用厨房纸巾吸干水份。切成块，块不要太薄或者太小。
香煎嫩豆腐
香煎嫩豆腐是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎嫩豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
嫩豆腐，也称南豆腐，含水量大，质地细嫩。炎热的夏季，我经常会从冰箱里取出一块嫩豆腐，凉拌食用，解暑效果瞬间见效，一个人就可以吃掉一份。
今天换了个吃法，别看成品不起眼，操作过程也简单，但是味道喜人没的说！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩豆腐：1块 | 蚝油：1勺 |
| 清水：适量 | 孜然粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：3勺 | 白糖：半勺 |
| 香葱：2棵 | 辣椒面：适量 |