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日式蜜豆鲷鱼烧

菜谱编号:267-127
日式蜜豆鲷鱼烧是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式蜜豆鲷鱼烧”。
日式蜜豆鲷鱼烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲷鱼烧,是一种源自日本东京,以面粉、砂糖与小苏打为材料,所作成的形状像鲷鱼的和果子,衍生自今川烧。鲷鱼烧作为小食或早餐下午茶都是不错的选择,红豆软糯,鲷鱼烧的表皮是脆脆的,除了红豆馅,还可以做成芝士馅、抹茶馅等各种口味。

日式蜜豆鲷鱼烧主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低粉:80克牛奶:55克
鸡蛋:1个黄油:20克
红蜜豆:少许--
辅助料用量
玉米淀粉:20克白砂糖:25克
蜂蜜:20克泡打粉:2克

日式蜜豆鲷鱼烧的做法步骤

  • 第五步:状态如图示。然后把面糊静置半小时。
  • 第四步:用蛋抽拌匀后倒入融化的黄油翻拌均匀。
  • 第三步:泡打粉、玉米淀粉与低粉混合过筛。
  • 第六步:静置半小时后,把面糊倒入裱花袋内。
  • 第一步:准备材料。黄油提前融化。
  • 第二步:鸡蛋、牛奶、蜂蜜和白砂糖搅拌均匀。
  • 第七步:鲷鱼烧模具烧热,小火,挤入6分左右的面糊,在鱼身撒入适量蜜豆,然后再挤入面糊至满模,盖上模具,小火两面慢慢烙熟。
  • 日式蜜豆鲷鱼烧做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次做鲷鱼烧掌握不好面糊的可以不放蜜豆,以防蜜豆太多包不住,烙的中途开模具观察一下成色,要让鲷鱼烧均匀上色两面都均匀需要翻看。时间大概是一分钟,颜色太浅说明要继续加热。内馅儿可根据个人口味换成芝士、巧克力碎等。

    菜谱标签:小吃日本料理
    相关食材:鲷鱼蜜豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式蜜豆鲷鱼烧。

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