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蜜豆白森林

菜谱编号:079-136
蜜豆白森林是【豆浆xxs】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆白森林”。
蜜豆白森林
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
6寸戚风蛋糕:1个动物性淡奶油:200ML
细砂糖:25克白巧克力:80克
蜜红豆适量:适量新鲜葡萄数粒:适量

蜜豆白森林的做法步骤

  • 第四步:4、取一片戚风蛋糕,在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油。在淡奶油上铺一层蜜豆。
  • 第五步:5、铺好蜜豆后,继续涂上一层打发好的淡奶油。盖上第二片蛋糕。重复第3-6步,盖上第三片蛋糕。
  • 第二步:2、把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。
  • 第三步:3、淡奶油打发。
  • 第六步:6、在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油。用橡皮刮刀铲起切成碎片的白巧克力,均匀沾在蛋糕的顶部和周围。
  • 第八步:绝对拿的出手的一款!
  • 第一步:1、烤好一个6寸或者8寸的戚风蛋糕。将烤好的蛋糕削去顶部,然后横切成3片。
  • 第七步:7、整个蛋糕都沾满白巧克力碎以后,在放上数粒葡萄就好啦!
  • 蜜豆白森林做法技巧/窍门/补充说明:

    1、表面装饰的白巧克力,用市售的白巧克力就可以,我用的是德芙的大块白巧克力。在切的时候,用普通小刀就行了。不要用手直接按着巧克力切,手的温度会使巧克力融化。最好带上手套,或者拿一块布隔着。切好的巧克力碎放在冰箱冷藏会儿再用。
    2、撒巧克力的时候,也不要用手直接抓起巧克力碎,小心巧克力化你一手哦。要用一些工具,比如橡皮刮刀、蛋糕铲等,铲起巧克力碎,再粘到蛋糕上去。
    3、没有葡萄的季节,表面装饰的新鲜樱桃,可以换成樱桃罐头,或者切成小块的黄桃,或者对半切开的大葡萄等等。随便发挥自己的创意哈。
    4、蛋糕做好以后,需要放到冷藏室冷藏保存。不要放在室温下。最好在12小时之内食用。
    5、你除了使用动物性淡奶油,还可以用植脂甜点奶油。不过,用后者就不用加糖了~
    6、蜜豆有蜜红豆和蜜彩豆,在超市里都可以买到,这款蛋糕用的是蜜红豆。如果有兴趣,也可以自己做。想自己做的话可以参考这里:http://home·meishichina·com/recipe-76053·html
    7·戚风蛋糕做法请见此链接“http://home·meishichina·com/recipe-77471·html”。制作6寸配方的戚风,请将8寸配方全部减半即可。

    菜谱标签:糕点冰品
    相关食材:蜜豆

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