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面包机版海绵蛋糕

菜谱编号:267-806
面包机版海绵蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版海绵蛋糕”。
面包机版海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前已经用面包机做过戚风蛋糕,这一次换换口感,做一次海绵蛋糕。海绵蛋糕的口感不如戚风蛋糕的细腻润滑,比较结实一点。各型号面包机功率不同,时间仅供参考。

面包机版海绵蛋糕主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:87克
玉米淀粉:23克牛奶:40克
玉米油:30克--
辅助料用量
细砂糖:45克--

面包机版海绵蛋糕的做法步骤

  • 第四步:把提前过筛了一次的粉类分两次,均匀的过筛到打发好的蛋液里。
  • 第九步:面包桶里的搅拌刀取出。
  • 第十步:将蛋糕糊倒进面包桶里,然后将面包桶放进东菱4706W面包机内。
  • 第五步:用刮刀顺着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆时针转动打蛋盆。
  • 第三步:继续用电动打蛋器打发蛋液,呈绸带状下滑滴落,而且蛋液不会很快消失。
  • 第一步:鸡蛋打在无水无油的玻璃盆里,另外的一个盆里装着热水,将鸡蛋液加温到38度左右。
  • 第七步:拌好的面糊中取出少量,将牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊内,拌好。
  • 第十二步:烘烤好的蛋糕
  • 第六步:牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀。
  • 第十一步:打开手机阿里智能,连接面包机,选择烘烤功能40分钟。
  • 第八步:将混合好的面糊倒入到蛋糕糊里,以同样的手法拌均匀。
  • 第二步:打到起泡后,加入细砂糖。
  • 面包机版海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、全蛋液需加热到差不多40度才更易打发。
    2、打发好的蛋液应该是绸带状那样滴落并不易消失,如果打发到蛋液在打蛋器很难滴下来,那就是打发过度了。
    3、粉类要均匀地过筛在打发好的蛋液上面,这样会更易翻拌均匀。
    4、牛奶和油的混合物先与少量的蛋糊混合,这样浓稠度接近了,会与蛋糕糊更易拌均匀。
    5、各型号面包机功率不同,时间仅供参考。
    6、我做的这款蛋糕加入了一些葡萄干,由于在最后放进面包机里震动过几次,所以都沉底了。如果想葡萄干不沉底,在浸泡沥干水后的葡萄干裹上一层低粉,倒进蛋糕液拌均匀后,倒入面包桶后不要震动它了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的面包机版海绵蛋糕。

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