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巧克力软心派 德普烘焙实验室

菜谱编号:267-880
巧克力软心派 德普烘焙实验室是【烘焙艺术】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力软心派 德普烘焙实验室”。
巧克力软心派  德普烘焙实验室

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕类—巧克力软心派

这个小甜品其实是给家里的小吃货量身定制的海绵蛋糕

加上棉花糖外层包裹上黑巧像极了好丽友只不过这款是迷你版滴

德普烘焙实验室烘焙食谱:时间60min、难度3星、人数4人

蛋糕体:蛋黄2个、蛋白2个、细糖60g、低粉60g,柠檬汁少许

表面及夹心:黑巧克力币150g、棉花糖适量·

巧克力软心派 德普烘焙实验室主厨:烘焙艺术

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:2个低粉:60克
黑巧克力:150克--
辅助料用量
细砂糖:60克柠檬汁:少许
棉花糖:适量--

巧克力软心派 德普烘焙实验室的做法步骤

  • 第四步:与蛋黄部分混合;
  • 第十步:巧克力放入容器中,隔热水融化成顺滑的巧克力溶液;
  • 第十一步:包裹上巧克力,冷藏10min即可。
  • 第一步:蛋黄放入加10g糖,用打蛋器搅打均匀;
  • 第三步:分三次放入剩余的细糖,打至湿性发泡;
  • 第五步:分次将过筛后的低粉拌入蛋糊中;
  • 第六步:将拌好的面糊装入裱花袋里,在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊;
  • 第二步:蛋白加几滴柠檬汁,用打蛋器先低速搅打至粗泡;
  • 第七步:放入德普烤箱焙烤模式190℃,中层烤制12分钟左右,表面金黄即可;
  • 第八步:出炉放凉,取下备用;
  • 第九步:糕胚底部朝上,平铺在盘子上,表面放棉花糖,放入微波炉,叮20~25秒取出,盖上另一片蛋糕片;
  • 巧克力软心派 德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、挤面糊时尽量大小均匀,以便烤好后配对;
    2、蛋糕放上棉花糖后,进入微波炉叮的时间根据自家的微波炉功率增减,切勿过久,否则棉花糖会变硬不软了;

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力软心派 德普烘焙实验室。

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