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【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味

菜谱编号:026-798
【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味是【薄灰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味”。
【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个烤鸭腿是头天晚上腌好的。我用了点蒜香烧烤酱,自己又加了些欧芹碎。欧芹是地中海沿海一带最常使用的菜肴作料,含有丰富维生素a、b、c、钙质、铁质及矿物质;可以利尿,清除膀胱炎与尿道结石;防止皮肤老化,促进消化系统,并舒解风湿痛及关节炎,小小的香草,大妙用哦,配在烤肉里可是别有一番风味。烤出来的鸭腿鲜嫩多汁,切好后,女儿也吃了好几块肉肉,想偷懒的话,还有比这个更省事省力的吗?

【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味主厨:薄灰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:2个--
辅助料用量
干欧芹碎:适量葱:适量
姜:适量--
调味料用量
蒜香烧烤酱:适量生抽:适量
蚝油:适量料酒:适量
盐:适量糖:适量
胡椒粉:适量蜂蜜:适量
白醋:适量--

【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味的做法步骤

第二步:在鸭腿的周身均匀地撒上盐,静腌制20分钟左右。

【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味做法第二步骤

第三步:将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜涂抹在鸭腿上。

【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味做法第三步骤

第五步:将鸭腿与料汁充分拌匀后,装入保鲜袋中腌制24小時,使其充分入味。

【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味做法第五步骤

第一步:准备材料,将鸭腿洗净擦干。

【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味做法第一步骤

第六步:烤盘内铺上一层锡纸,然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上,用锡纸包住容易烤糊的部位

【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味做法第六步骤

第七步:送入预热好的烤箱中,以190度先烤20分钟,然后取出鸭腿,在其周身刷上一层蜂蜜白醋水,再放入烤箱中继续烤40-60分钟,期间也要刷1-2次蜂蜜,一共烤制時间约为1小時左右。

【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味做法第七步骤

第八步:香喷喷的鸭腿就烤好了。

【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味做法第八步骤

第四步:再加干欧芹碎,与鸭腿拌均匀。

【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味做法第四步骤
【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味做法技巧/窍门/补充说明:

◎蜂蜜加白醋抹在上面,可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜,蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。
◎鸭腿腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,腌渍2-3个小时也可以用了。
◎用保鲜袋来装鸭腿,排出袋内多余的空气,我觉得比用盒子会更易入味。
◎烤好后的鸭腿可以直接切块吃,也可以片下鸭肉,准备上葱白、黄瓜条,按照烤鸭的方法来吃,荷叶饼可以在超市买到现成的,也可以自己来做。

相关食材:鸭腿香草

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味。

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