抱腌清蒸鱼
抱腌清蒸鱼是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抱腌清蒸鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春节的脚步离我们越来越近了,春节是我国传统节日之一,也是我国节日之一,俗称过年。过年讲究就是团圆一家其乐融融吃年夜饭,而每家每户每年的年夜饭桌上必然有一道鱼,因为鱼和余谐音,年年有余表达的是一种美好愿望:富足安康,年年有余。
这次教大家做一道抱腌清蒸鱼,不管是海水鱼还是淡水鱼都适合做这道菜,而且做法非常简单容易操作。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
海梭鱼:1000克 | 金华火腿:50克 |
辅助料用量 | |
香葱:适量 | 姜:适量 |
红尖椒:适量 | 黄酒:适量 |
盐:适量 | 鱼露:适量 |
抱腌清蒸鱼的做法步骤
抱腌清蒸鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼露的用量不要太多,太多会过咸,几滴即可,主要是提鲜;
2、鱼可以用海鱼,也可以用淡水鱼,也可以蒸全鱼,蒸制时间要掌握好。