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红油蒸鱼卷

菜谱编号:186-004
红油蒸鱼卷是【叶子Ivy】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油蒸鱼卷”。
红油蒸鱼卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

叶子虽然是饮食清淡的潮汕人,但是却从小对辣情有独钟,现在若是去外面吃饭,大多数是吃湘菜,说到湘菜,每次必点干锅田鸡,剁椒鱼头,酱板鸭,水煮鱼。

今天买了鱼,本来想做水煮鱼,但是灵机一动改成这样一道创新的蒸鱼,鱼肉鲜嫩,淋上红油也还不错。

红油蒸鱼卷主厨:叶子Ivy

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:300克--
辅助料用量
葱姜:适量辣椒粉:2勺
花椒粉:适量盐:适量
料酒:适量--

红油蒸鱼卷的做法步骤

  • 第一步: 1·皖鱼切薄片,加盐,料酒,鸡精,胡椒粉用手抓匀。
  • 第三步:3·大火蒸5-6分钟。
  • 第四步:4·热一大勺油,倒入花椒粉和辣椒粉,马上关火。5
  • 第五步:·取出,淋上即可。
  • 第二步:2·盘底放姜葱垫底,卷起鱼片,排在盘中。
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