开屏武昌鱼
开屏武昌鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开屏武昌鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
武昌鱼具有补虚养血、增进食欲、开胃健脾、调治脏腑之功效，还能预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼的做法很多，清蒸、红烧、油闷、烧烤、花酿、油煎均可，尤以清蒸为佳，能最大程度保持原汁原味，而且制作起来简单省事。
今天就买回来一条武昌鱼准备蒸着来吃，清蒸最好选一斤二两左右大小的鱼，为了配合节日的气氛，选择了做成开屏武昌鱼，一直觉得做这种开屏武昌鱼是一款特别讨喜的家宴菜，做起来简单，也很吸引眼球，吃起来相当美味。
下面就来跟大家分享一下这道菜的做法，注意两个关键点哟，如何切鱼？蒸鱼时间。相信你跟着学一定会做出让人惊喜、眼前一亮的蒸鱼来，严重推荐给大家，过节的聚餐上不妨试试哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 武昌鱼：1条 | 小葱：1根 |
| 姜：少许 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 葱：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：2个 | 蒸鱼豉油：2勺 |
| 料酒：2勺 | -- |
开屏武昌鱼的做法步骤
开屏武昌鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼的切法很重要，注意鱼头先切下来，再用鱼背切成等宽的细长条，注意腹部不要切断了；2·切好的鱼先腌制，腌制好后将每块鱼翻过来整齐摆放盘中；3·蒸鱼一上汽后八分钟约一斤左右的鱼；4·蒸好后一起要滗去水分后再加入调味料，最后浇上热花椒油。
相关食材：武昌鱼