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小笼包

菜谱编号:268-182
小笼包是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小笼包”。
小笼包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子非常爱吃小笼包,可是我又对外面的食材不放心所以我就尝试着在家做!

做了很多次都不是很成功后来是有一个做面点朋友指点了一下居然都很成功,今天就和大家一起分享!

小笼包主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克肉糜:100克
鸡汤:一小碗--
辅助料用量
盐:三分之一茶匙鸡粉:少许
胡椒粉:半茶匙姜末:适量
葱花:适量料酒:一茶匙
糖:四分之一茶匙--

小笼包的做法步骤

  • 第五步:用用擀面杖擀成边上薄中间略厚的皮子
  • 第十一步:来上一碟米醋,味道棒棒哒的!
  • 第十步:成品
  • 第七步:依次包好备用
  • 第九步:蒸好的小笼包
  • 第三步:肉糜加入四分之一茶匙盐,一茶匙料酒,半茶匙胡椒粉,姜末,少许鸡粉把准备好的鸡汤分三次加入朝顺时针方向拌匀,最后加入葱花拌匀即可
  • 第一步:面粉加入少许盐和一茶匙食用油加入适量的温水揉成面团用湿毛巾盖住醒发20分钟
  • 第六步:挑上肉馅用提摺法包成小包子
  • 第八步:蒸锅倒入开水蒸屉上刷上一层食用油放上包好的包子(家里没有蒸屉所以我用的是蒸锅)大火蒸八分钟,再虚蒸三分钟
  • 第四步:醒发好的面团搓成长条,用菜刀切成十五克左右的剂子备用
  • 第二步:面团再次揉成光洁的面团再次醒发15分钟
  • 小笼包做法技巧/窍门/补充说明:

    和面的时候放入适量的油和盐能让面皮更劲道!
    如果没有鸡汤也可以换成饮用水!

    菜谱标签:家常菜主食包子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小笼包。

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