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酱焖梭鱼

菜谱编号:268-407
酱焖梭鱼是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖梭鱼”。
酱焖梭鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梭鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,有养肝补血、泽肤养发的功效。脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。无机盐、维生素含量较高,是人体需要的营养元素。

酱焖梭鱼主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
梭鱼:3000克--
辅助料用量
葱:20克姜:20克
蒜:10克花椒:5克
八角:5克干红辣椒:5克
料酒:20克生抽:20克
食醋:20克白糖:10克
黄豆酱:100克--

酱焖梭鱼的做法步骤

  • 第一步:梭鱼洗净,备用。
  • 第六步:加入黄豆酱,炒出香味,加入料酒、生抽、食醋翻炒。
  • 第四步:备黄豆酱。
  • 第二步:葱切马蹄片,姜切大片,备花椒、八角、干红辣椒。
  • 第七步:将梭鱼放入。
  • 第三步:大蒜切末,香菜切末。
  • 第八步:加入清水、白糖,大火烧开,改小火。
  • 第九步:小火慢炖二十五分钟,等汤汁浓稠,加入蒜末、香菜末。
  • 第五步:炒锅内留底油,加入花椒、八角、葱、姜、辣椒爆香。
  • 第十步:出锅装盘。
  • 酱焖梭鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼放入锅中后尽量不要动,可以用勺子反复往鱼身上浇汁。汤汁变浓稠时,可轻晃炒锅,防止糊锅。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:梭鱼

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