第二步：鸡胸肉切成小片状，厚度大约3毫米，长度不要太短。
第三步：鸡胸肉中加入盐，生抽，老抽腌制一刻钟。
第七步：复炸一次。
第六步：锅中放油，油六成热放入裹好的“排骨”，小火，并不断翻面，直至炸至金黄捞出控油。
第九步：另起锅，锅中放入少许油，油五成热放入蒜末煸香，加入调好的酱汁。
第八步：调汁。番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。
第十步：再加入“排骨”，让其裹匀酱汁，出锅。
第五步：将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。
第一步：莲藕洗净去皮切成小条状；
第四步：将腌好的鸡胸肉片卷在莲藕条中部。
排骨鸡
排骨鸡是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们的传统大节~春节的脚步也近了。春节大菜不能少，最近也一直潜心研究应景的大菜。节日菜就得横不是？大鱼大肉肯定少不了，但是咱也需要一些小清新的菜品来养眼不是？另外，还不能是“花瓶菜“，光好看不好吃还不成，既能满足的了视觉还得不能让味觉失望。我今天给大家一个参考，抛砖引玉。前一段时间，尝试做了一道我自创的节日菜，看似排骨，不是排骨，不夸张地说，真的是上桌就抢光的节奏，家人都没吃过瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：300克 | 面粉：适量 |
| 生抽：1勺 | 番茄酱：3勺 |
| 蚝油：1勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 莲藕：200克 | 盐：1克 |
| 酱油：1勺 | 蒜末：适量 |