【北京】炖牛肉
【北京】炖牛肉是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】炖牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
北京,北有内蒙古,西有宁夏,东有河北大厂,这些都是盛产牛羊的地界儿。因此,牛肉对北京人来说,也是餐桌上极为常见的肉食。简简单单的做法,亦能突出食物本身的做法。逢年过节,不免一通忙,走新访友,迎来奉往,吃完你家吃我家,因此这时间上就显得越发的紧张和金贵了!北京人讲究礼儿面,即使是住对门儿的亲哥俩,过年来家里,这桌上也是不能少了礼数的。没个七荤八素,自己脸面上也过不去呀。所以快速制作美食的重任就由高压锅来完成。用时短,滋味也差不了太多。咱主要不是图这个气氛嘛!今天这锅卤牛肉,就是高压锅完成的,如果出锅时嫌汤太淡,可以舀到炒锅里,将多余的汤汁耗掉,附着在肉块表面的浓汁会更加诱人。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛腩:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
桂皮:一块 | 鲜姜:一块 |
大蒜:一把 | 葱白:一根 |
香叶:两片 | 酱油:适量 |
盐:适量 | 料酒:少许 |
【北京】炖牛肉的做法步骤
【北京】炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
牛肉焯水,可以去除掉里面的污物,令汤汁更清澈;调料随喜欢来调整;炖肉的水可以调整,或多或少请随意。
相关食材:牛肉