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牡蛎煎

菜谱编号:268-851
牡蛎煎是【我是一只幸福猪】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牡蛎煎”。
牡蛎煎

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

闺女带回来了泡菜腌牡蛎,一打开瓶盖一股鲜味扑鼻而来,这鲜度可以生吃,可我还是喜欢吃熟的。就做了很喜欢吃牡蛎煎,一口咬下去,牡蛎鲜嫩,薯饼Q弹。

牡蛎煎主厨:我是一只幸福猪

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
红薯粉:适量牡蛎:适量
鸡蛋:每份1个--
辅助料用量
清水:适量白胡椒:少许
盐:少许小葱:适量
油:少许--

牡蛎煎的做法步骤

  • 第一步:红薯粉用清水调开,加入少许盐、白胡椒。
  • 第七步:再淋上打散的蛋液。底部基本成熟后,反面再煎2分钟即可。 我为了拍照效果好没有反面煎,盖锅盖把上面焖熟。
  • 第四步:锅加热,淋入少许油。
  • 第六步:撒入少许葱碎。
  • 第二步:我买的泡菜腌牡蛎,准备好一个蛋。
  • 第五步:倒入调好的牡蛎和红薯粉水。
  • 第三步:把牡蛎倒入调好的红薯粉中。
  • 牡蛎煎做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红薯粉与水的比例以炒菜时勾浓芡的标准调制。
    2、煎一份牡蛎煎用一个蛋去覆盖。鸡蛋要覆盖住红薯液。
    3、红薯粉覆底容易糊,还是煎小份的易熟。(这是我煎了大份后的经验。)
    4、这个牡蛎煎不能煎老了,否则鲜嫩的口感就没了。

    菜谱标签:热菜粤菜
    相关食材:牡蛎

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牡蛎煎。

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