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酸菜牛肉

菜谱编号：026-891

酸菜牛肉是【YY在厨房】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

开胃好下饭的家常菜~

酸菜牛肉主厨：YY在厨房

第八步：炒锅里下油，倒入姜片，葱段，蒜粒，红辣椒煸香。

第一步：酸菜冲洗干净后，切小段用清水浸泡20分钟左右（清水里加入一小勺的盐），再冲洗一次，然后用手挤干水分，待用。

第三步：准备好葱段，姜片，蒜粒，红辣椒段。

第十步：倒入酸菜和葱段，继续翻炒一会，倒入适量的淀粉水，煸匀即可装盘。

第七步：铲起装在滤勺里，同时洗净炒锅。

第六步：将炒锅洗净，重新烧热，倒入油后跟着倒入牛肉，待一面煎香后翻面，继续煎香。

第二步：牛肉切薄片，加入调料里的生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，姜汁，麻油，米酒，淀粉拌匀，腌制入味，约20分钟。

第四步：将挤干水分的酸菜倒入无油无水的炒锅里煸干水分，铲起。

第五步：炒锅里倒入一点油，再倒入煸干水分的酸菜和适量的糖，继续煸炒出香味，铲起。

第九步：将牛肉重新倒回锅中，翻炒均匀。

相关食材：牛肉酸菜

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