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【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜

菜谱编号:268-948
【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜是【isyuanquan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜”。
【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【胭脂萝卜】

一道可以宴客的开胃泡菜,

酸甜爽口嘎嘣脆!

快过年啦提前练个手,

如果在年饭桌上来一盘,

是不是特别讨喜呢!

和满桌的鱼呀肉呀放在一起,

它显得格外娇俏!

【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜主厨:isyuanquan

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:1个紫甘蓝:半个
辅助料用量
白醋:适量盐:适量
糖:适量花椒粒:数颗

【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜的做法步骤

第二步:紫甘蓝撕成小块,和少许凉白开一起放入料理機,打碎。

【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜做法第二步骤

第六步:白萝卜洗净擦干,带皮切成薄片。白萝卜挑水灵的,不要选绿头萝卜,绿头萝卜口感不够脆。

【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜做法第六步骤

第八步:泡了两天后捞出来,吸饱汁水的萝卜片,色泽均匀亮丽,摆盘后好惊艳!

【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜做法第八步骤

第三步:滤出甘蓝汁液。

【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜做法第三步骤

第一步:紫甘蓝半个,洗净沥干。

【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜做法第一步骤

第五步:放好盐糖花椒粒后,再兑入适量白醋调色。紫甘蓝含有花青素,遇酸会变红,白醋越多,汁水颜色就会越红。调好的甘蓝汁尝一下,以自己平時口味来判断,如果觉得略咸略酸就差不多了,喜辣的小伙伴可以加几颗小米辣进去。

【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜做法第五步骤

第四步:依自己口味,放入盐糖花椒粒。因为第一次做,炒是一边放一边尝味道,所以不知道盐糖具体的用量,比较囧…

【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜做法第四步骤

第七步:萝卜片泡入调好的甘蓝汁,密封起来放冰箱保存。第二天早上拿出来尝了下,非常脆哦,酸度够了没盐味儿,又加了少许盐,到晚上尝的時候味道就非常好了。

【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜做法第七步骤
菜谱标签:家常菜凉菜
相关食材:萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【湖北】过年开胃菜---胭脂萝卜。

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