【东北】酸菜肉包
【东北】酸菜肉包是【低调蓝莓】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】酸菜肉包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
远离家乡10多年，人们常说：“每逢佳节倍思亲”，随着年龄的增长，对家乡、对亲人的思念越来越强烈。制作的是美食，揉进的是情感，这款酸菜肉包是父亲手把手教我的，酸菜是北方的朋友只用酸菜芯切丝带到广州的，吃在嘴里，暖在心头，想家的感觉顿然而生，这种家乡的味道、朴素的情感让我终生难忘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：500克 | 水：260克 |
| 酵母：5克 | 五花肉馅：350克 |
| 酸菜：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 姜：适量 |
| 虾皮：适量 | 生抽：3大勺 |
| 蚝油：1大勺 | 料酒：1大勺 |
| 鸡蛋：1个 | 花椒粉：适量 |
| 花生油：适量 | 香油：2大勺 |
| 盐：少许 | -- |
【东北】酸菜肉包的做法步骤
【东北】酸菜肉包做法技巧/窍门/补充说明：
1、通常面粉和酵母的比例是100:1,100克面粉用1克酵母。
2、温水滴到手背上不烫手，就是30度左右。
3、喜欢香口的，可以加1个浓汤宝，少加盐或不加盐。
4、蚝油和虾皮都有盐，酸菜也是腌制品，这款包子不用加盐，最后蘸料也是咸的。
5、如果没有烤箱发酵，室温面盆包裹棉被，促进发酵，适当延长时间，也能发酵好。
相关食材：酸菜