【东北】酸菜肉包
【东北】酸菜肉包是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】酸菜肉包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
远离家乡10多年,人们常说:“每逢佳节倍思亲”,随着年龄的增长,对家乡、对亲人的思念越来越强烈。制作的是美食,揉进的是情感,这款酸菜肉包是父亲手把手教我的,酸菜是北方的朋友只用酸菜芯切丝带到广州的,吃在嘴里,暖在心头,想家的感觉顿然而生,这种家乡的味道、朴素的情感让我终生难忘。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:500克 | 水:260克 |
酵母:5克 | 五花肉馅:350克 |
酸菜:350克 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 姜:适量 |
虾皮:适量 | 生抽:3大勺 |
蚝油:1大勺 | 料酒:1大勺 |
鸡蛋:1个 | 花椒粉:适量 |
花生油:适量 | 香油:2大勺 |
盐:少许 | -- |
【东北】酸菜肉包的做法步骤
【东北】酸菜肉包做法技巧/窍门/补充说明:
1、通常面粉和酵母的比例是100:1,100克面粉用1克酵母。
2、温水滴到手背上不烫手,就是30度左右。
3、喜欢香口的,可以加1个浓汤宝,少加盐或不加盐。
4、蚝油和虾皮都有盐,酸菜也是腌制品,这款包子不用加盐,最后蘸料也是咸的。
5、如果没有烤箱发酵,室温面盆包裹棉被,促进发酵,适当延长时间,也能发酵好。
相关食材:酸菜