当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【东北】干煸四季豆

【东北】干煸四季豆

菜谱编号:269-259
【东北】干煸四季豆是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】干煸四季豆”。
【东北】干煸四季豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四季豆实际上我们还是叫做芸豆的时候比较多,在东北是和茄子、黄瓜一样比较常见的青菜之一,特别是在小时候,家里的园子里面必种的一种青菜,一到夏天架子上爬满了绿色的芸豆叶子,下面坠着一串串的芸豆甚是可爱,每每到了要做饭之前,提着小篮子去摘上一小把,或是炒或是炖,怎么做都好吃。

【东北】干煸四季豆主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
四季豆:适量猪肉末:适量
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量花椒:适量
干红辣椒:适量葱:适量
白糖:适量植物油:适量
料酒:适量姜:适量
蒜:适量--

【东北】干煸四季豆的做法步骤

  • 第四步:将锅烧热加入多一些的植物油,烧至7成热下入四季豆进行炸制。
  • 第三步:准备猪肉末,要带点肥肉的才好吃。
  • 第七步:下入生抽、老抽、料酒煸炒一会。
  • 第二步:四季豆去蒂去筋用手掰成小段,并且控干水分。
  • 第九步:成品图
  • 第一步:葱姜蒜切碎、干红辣椒用厨房剪刀斜着剪成小块。
  • 第六步:将油盛出留少许底油,下入猪肉末煸炒至变色,下入葱姜蒜、花椒和干红辣椒煸炒出香味。
  • 第五步:炸到四季豆水分蒸发,表面变得微微发焦,捞出控油备用。
  • 第十步:成品图
  • 第八步:下入炸过的四季豆、适量盐和少许白糖煸炒均匀即可。
  • 【东北】干煸四季豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、四季豆清洗过后一定要控干水分,要不然油炸的时候会溅油。
    2、四季豆油炸过程中要炸透,炸制四季豆表面微微发焦,里面的水分蒸发,使四季豆熟透。
    3、后面煸炒过程全程大火,迅速完成即可。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:四季豆

    【东北】干煸四季豆菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【眉儿美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【东北】干煸四季豆。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜