【东北】干煸四季豆
【东北】干煸四季豆是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】干煸四季豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
四季豆实际上我们还是叫做芸豆的时候比较多,在东北是和茄子、黄瓜一样比较常见的青菜之一,特别是在小时候,家里的园子里面必种的一种青菜,一到夏天架子上爬满了绿色的芸豆叶子,下面坠着一串串的芸豆甚是可爱,每每到了要做饭之前,提着小篮子去摘上一小把,或是炒或是炖,怎么做都好吃。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
四季豆:适量 | 猪肉末:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 花椒:适量 |
干红辣椒:适量 | 葱:适量 |
白糖:适量 | 植物油:适量 |
料酒:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
【东北】干煸四季豆的做法步骤
【东北】干煸四季豆做法技巧/窍门/补充说明:
1、四季豆清洗过后一定要控干水分,要不然油炸的时候会溅油。
2、四季豆油炸过程中要炸透,炸制四季豆表面微微发焦,里面的水分蒸发,使四季豆熟透。
3、后面煸炒过程全程大火,迅速完成即可。
相关食材:四季豆