【重庆】红糖糍粑
【重庆】红糖糍粑是【紫嫣秀儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【重庆】红糖糍粑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红糖糍粑是川渝两地的经典小吃。热乎乎的糍粑揪成一口大小,裹上豆面蘸上红糖,一口一个,细细嚼下,那个香甜软糯。。。
在川渝的许多地区,每逢传统节日或喜庆日子,许多人家都有打糍粑的习俗,还有句俗话:“十月朝,糍粑粄子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一,家家户户做的糍粑热气腾腾。当一盘新鲜制作的红糖糍粑端上桌来,糍粑条上裹着微黄的黄豆面,蘸上红糖只要你尝上一口,便会再也丢不下筷子!
糍粑的制作工艺非常精细,上好的糯米蒸熟后倒入石臼舂打至烂,再搓成一个个大小适度的糍粑条,油煎后淋上红糖汁混上黄豆面,趁着糍粑热气腾腾,赶紧尝上一口,此时的糍粑入口甜香无比,口感细腻柔韧,芳香沁甜。暖暖的红糖甜浆将洁白晶莹的糯米糍粑紧紧包裹,香香的黄豆面镶嵌其中,不仅营养美味,且充满了温润的过年红红火火气息
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄豆面:100克 | 糍粑:500克 |
红糖:100克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | -- |