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【重庆】红糖糍粑

菜谱编号:269-382
【重庆】红糖糍粑是【紫嫣秀儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【重庆】红糖糍粑”。
【重庆】红糖糍粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红糖糍粑是川渝两地的经典小吃。热乎乎的糍粑揪成一口大小,裹上豆面蘸上红糖,一口一个,细细嚼下,那个香甜软糯。。。

在川渝的许多地区,每逢传统节日或喜庆日子,许多人家都有打糍粑的习俗,还有句俗话:“十月朝,糍粑粄子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一,家家户户做的糍粑热气腾腾。当一盘新鲜制作的红糖糍粑端上桌来,糍粑条上裹着微黄的黄豆面,蘸上红糖只要你尝上一口,便会再也丢不下筷子!

糍粑的制作工艺非常精细,上好的糯米蒸熟后倒入石臼舂打至烂,再搓成一个个大小适度的糍粑条,油煎后淋上红糖汁混上黄豆面,趁着糍粑热气腾腾,赶紧尝上一口,此时的糍粑入口甜香无比,口感细腻柔韧,芳香沁甜。暖暖的红糖甜浆将洁白晶莹的糯米糍粑紧紧包裹,香香的黄豆面镶嵌其中,不仅营养美味,且充满了温润的过年红红火火气息

【重庆】红糖糍粑主厨:紫嫣秀儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄豆面:100克糍粑:500克
红糖:100克--
辅助料用量
油:适量--

【重庆】红糖糍粑的做法步骤

  • 第一步:将糍粑切成小块
  • 第九步:成品
  • 第二步:热锅倒油六成热放去糍粑
  • 第七步:裹上黄豆面,香甜软糯的红糖糍粑就做好了。
  • 第六步:摆盘浇上红糖水
  • 第五步:黄豆面制作,将黄豆下热锅炒熟(一定要小火),放入料理机打成粉即可
  • 第三步:小火把糍粑煎到柔软膨胀即可
  • 第四步:制作红糖糖浆,红糖切碎放入大一点的碗,加入适量水放入微波炉大火三分钟就成糖浆了
  • 第八步:吃起来停不下来??
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:红糖

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