【广东】鲜虾鸡肉砂锅粥
【广东】鲜虾鸡肉砂锅粥是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】鲜虾鸡肉砂锅粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
砂锅粥是广东潮汕地区传统美食，是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料一般还会搭配肉丝、海鲜、禽类、鱼类等食材，再加上潮汕地区独有的冬菜，煲出来的粥那是相当之美味，可以说近20年来遍布整个广东，在珠三角地区只要有宵夜的地方基本就会有砂锅粥的存在。既然是家庭版的砂锅粥，有些配料没那么齐全，就比如说鱼骨粉是砂锅粥的绝配，但很多人家里都没有这种食材，只能简单点物尽其用。另外煲一锅美味的粥还是会有些讲究的，煲的过程对火候的控制，对米的选择，对食材的选择等等······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 泰国香米：适量 | 鸡腿：2个 |
| 虾：20只 | 姜：几片 |
| 冬菜：一勺 | 芹菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2勺 | 胡椒粉：适量 |
| 鸡粉：适量 | 盐：适量 |
【广东】鲜虾鸡肉砂锅粥的做法步骤
【广东】鲜虾鸡肉砂锅粥做法技巧/窍门/补充说明：
1、煲砂锅粥最好选用泰国香米，这样煲出来的粥更香浓
2、全程用小火慢煲约30分钟，煲的过程要经常用大勺子搅动以防粘锅。想稀一点就适当加多点水，想要粘烂一点就煲久一点即可
3、锅内材料可自由搭配看个人喜欢，当然加入冬菜味道更加好
4、鸡肉和虾腌制时加盐，最后加生抽，冬菜也是咸的所以无须再加盐
5、鸡肉和虾肉都很容易熟，要保证滑嫩的口感，所以下锅后不宜久煲