【天津】虾仁炒南荠
【天津】虾仁炒南荠是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】虾仁炒南荠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾仁炒南荠是天津的传统老菜，南荠就是荸荠，也有叫马蹄的。尤其在年节的家宴上是一道清爽美味，老少皆宜的传统菜。我用的是海虾钱，俗称的黄钱子。比起养殖虾更有海鲜味。饭馆的南荠多半是罐头的，我用新鲜的荸荠。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海虾：适量 | 荸荠：适量 |
| 木耳：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 淀粉：适量 |
| 鸡蛋：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |