当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【东北】炸萝卜丝丸子

【东北】炸萝卜丝丸子

菜谱编号:269-819
【东北】炸萝卜丝丸子是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】炸萝卜丝丸子”。
【东北】炸萝卜丝丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种绿芯萝卜是我们北方常见的品种。生吃的话甜脆微辣,也可以用来做汤或者凉拌菜。这就是做萝卜丝虾汤剩了半个萝卜,不吃的话就糠芯儿浪费了,用来炸丸子吃正好。

按照我们东北的习俗,每年春节前,要专门有一天用来做油炸的吃食,叫“走油”。一般是炸鱼,炸丸子,炸面叶儿等等。老一辈的生活条件相对艰苦,油炸的食物不是随时能吃到,要等到年节的时候才会有。现在的生活别说油炸,就是大鱼大肉和各种珍稀食材,也很常见。但是吃炸萝卜丝丸子的习惯,仍然保存至今。一来因为好吃,二来因为容易保存,不容易变质,三来油炸的吃起来方便,正好符合春节期间好好休(tou)息(lan)的节奏。制作难度不大,食材也容易获得,成品可以当成素菜,或者夜宵吃都可以。剩的丸子还可以和肉菜再烩一下吃,又是不同的味道。我家的小朋友就很爱吃,

【东北】炸萝卜丝丸子主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
萝卜:半个面粉:30克
全蛋液:20克--
辅助料用量
植物油:适量盐:1勺
花椒粉:少许--

【东北】炸萝卜丝丸子的做法步骤

第四步:拌成如图的状态,在手心里稍用力能团成一团即可

【东北】炸萝卜丝丸子做法第四步骤

第一步:萝卜洗净,无需去皮,直接擦成丝

【东北】炸萝卜丝丸子做法第一步骤

第五步:油烧至五六成热時(将木筷子头放在热油里,周围冒出丰富的小气泡,差不多就是五六成热了),用手将丸子团成型,一个个放入

【东北】炸萝卜丝丸子做法第五步骤

第七步:捞出放在厨房纸上,吸去余油即可

【东北】炸萝卜丝丸子做法第七步骤

第二步:入盐水中煮到七八成熟,捞出过冷水

【东北】炸萝卜丝丸子做法第二步骤

第三步:挤净水份,加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉,花椒粉性热,可中和一下,且能提香

【东北】炸萝卜丝丸子做法第三步骤

第六步:轻轻搅动,先炸一遍定型,再改小火复炸一下,炸透炸熟

【东北】炸萝卜丝丸子做法第六步骤
相关食材:萝卜

【东北】炸萝卜丝丸子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【寻找桃花岛】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【东北】炸萝卜丝丸子。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜