【苏州】花椒猪肝
【苏州】花椒猪肝是【白~雾】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏州】花椒猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在我小时候每年过年都会杀一头猪,留一部分新鲜猪肝的过年吃,以前也没有冰箱啥的,母亲就把猪肝和大小肠一起煮,煮熟后取出切片,沾上酱油特别好吃,还有一部分必须留着,等亲戚来拜年时,再把猪肝切薄片,就是一道很不错的凉菜,时代在进步,我也改变了以往的做法,放入花椒一起煮,配上自己做的辣椒酱,也是过年时宴请亲朋好友时不可错过的一道美食。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肝:500克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:17克 | 花椒:7克 |
姜:5片 | 香叶:5张 |
鸡精:适量 | 料酒:适量 |
小葱:适量 | -- |
【苏州】花椒猪肝的做法步骤
【苏州】花椒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:
可以用生抽、蒜泥、香油调成料,猪肝蘸着吃。