第四步:在藕片上面撒一层干淀粉,不要太厚,每片都粘薄薄的一层就可以。
第一步:莲藕去皮洗净
第五步:切好葱姜蒜备用。
第六步:锅里加油,六成油温下藕片炸
第八步:准备一个小碗,里面加辣椒酱和生抽,适量的蒜和葱花拌匀。拌好的酱料,自己品尝一下(此時可以调节,太咸就少點加到藕片中也可以加點白糖,淡了加點盐)
第三步:锅里烧清水,水开后,加藕片,烫2到3分钟,捞出控干备用。
第十二步:快速翻勺,关火。
第十三步:装盘,表面撒葱花,成品
第七步:两边金黄捞出控油就可以。
第二步:切片(不要特薄),立即放清水里面,水里面要加几滴白醋,否则藕会变黑。
第十一步:加调料汁
第十步:加入藕片
第九步:锅里加底油,干辣椒和葱姜蒜炝锅。