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【辽宁】回锅藕片

菜谱编号:269-888
【辽宁】回锅藕片是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】回锅藕片”。
【辽宁】回锅藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辽宁,此时天寒地冻,能在餐桌上吃一道红通通的回锅藕片,那会让人食欲大增,它不仅颜色漂亮,更让人超级下饭,而且制作简单,大家快来收藏,宴客的时候,不妨给亲人朋友们露一手,好好的显摆一下自己的厨艺吧,哈哈,快看看:

【辽宁】回锅藕片主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
藕:一段--
辅助料用量
干辣椒:3个干淀粉:35克
辣椒酱:2勺生抽:10克
葱花:10克蒜:5克
姜:2克白醋:5滴

【辽宁】回锅藕片的做法步骤

第四步:在藕片上面撒一层干淀粉,不要太厚,每片都粘薄薄的一层就可以。

【辽宁】回锅藕片做法第四步骤

第一步:莲藕去皮洗净

【辽宁】回锅藕片做法第一步骤

第五步:切好葱姜蒜备用。

【辽宁】回锅藕片做法第五步骤

第六步:锅里加油,六成油温下藕片炸

【辽宁】回锅藕片做法第六步骤

第八步:准备一个小碗,里面加辣椒酱和生抽,适量的蒜和葱花拌匀。拌好的酱料,自己品尝一下(此時可以调节,太咸就少點加到藕片中也可以加點白糖,淡了加點盐)

【辽宁】回锅藕片做法第八步骤

第三步:锅里烧清水,水开后,加藕片,烫2到3分钟,捞出控干备用。

【辽宁】回锅藕片做法第三步骤

第十二步:快速翻勺,关火。

【辽宁】回锅藕片做法第十二步骤

第十三步:装盘,表面撒葱花,成品

【辽宁】回锅藕片做法第十三步骤

第七步:两边金黄捞出控油就可以。

【辽宁】回锅藕片做法第七步骤

第二步:切片(不要特薄),立即放清水里面,水里面要加几滴白醋,否则藕会变黑。

【辽宁】回锅藕片做法第二步骤

第十一步:加调料汁

【辽宁】回锅藕片做法第十一步骤

第十步:加入藕片

【辽宁】回锅藕片做法第十步骤

第九步:锅里加底油,干辣椒和葱姜蒜炝锅。

【辽宁】回锅藕片做法第九步骤
【辽宁】回锅藕片做法技巧/窍门/补充说明:

切片(不要特薄),立即放清水里面,水里面要加几滴白醋,否则藕会变黑。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【辽宁】回锅藕片。

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