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【四川】焖豆腐

菜谱编号:269-904
【四川】焖豆腐是【天蓝蓝草青青】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】焖豆腐”。
【四川】焖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有些人不喜欢吃豆制品,有些人很喜欢吃豆制品,我属于后者。众多豆制品中,我又最爱吃豆腐,豆腐自己用黄豆加工的最好吃,但是作为上班族,时间相对紧张。其实会采购,买的豆腐有些还是比较好吃,我分享的就是去菜市上卖豆浆那里买豆腐,是资格的胆水豆腐,大家可以试下。买回好的材料,用心加工烹饪也很重要,今天分享一道油焖豆腐,不麻也辣,老人和孩子都可以吃、。

【四川】焖豆腐主厨:天蓝蓝草青青

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1块--
辅助料用量
菜油:50克盐:1克
白糖:0·5克生抽:2克
老抽:1克小葱:2根

【四川】焖豆腐的做法步骤

  • 第四步:两面煎至金黄盛出
  • 第三步:炒锅中放菜籽油,烧热后转中小火放入豆腐片煎
  • 第九步:烧至快收汁时撒入葱花即成
  • 第七步:调入盐,白糖,生抽,老抽,炒匀
  • 第二步:切成大块
  • 第五步:锅中留余油,炒香葱白
  • 第十步:成品
  • 第一步:胆水豆腐一块,小香葱2根
  • 第六步:放回煎好的豆腐片
  • 第八步:调入半碗清水加盖焖烧
  • 【四川】焖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆腐选用胆水豆腐更美味,如果没有买到,买石膏豆腐一样的;
    2、煎的时候小火,不要煎糊了;
    3、菜籽油更香,没有用其它植物油代替也可。
    4、生抽,老抽均有咸味,因此放盐时请适量。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【四川】焖豆腐。

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