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鸡肉卷儿

菜谱编号：269-975

鸡肉卷儿是【赵十九】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉卷儿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想说吃春饼的，可是突然要一个人吃饭了，索性做个鸡肉卷吃吧，免得做多了会浪费掉了。

鸡肉卷儿主厨：赵十九

第八步：饼烙好了，盖上布放在微波炉里，怕凉了哈。拿一个碗，打一颗鸡蛋，玉米淀粉，面粉少量水打匀，淀粉面粉比例是1:1，加水的量按照酸奶的浓稠度，别和稀了。然后把腌制好的鸡肉倒里面。准备炸鸡柳。

第四步：醒好面，直接揉成长条，不要多揉会起筋。

第五步：切成均等小块面。

第十二步：铺上生菜，鸡柳黄瓜葱白，淋上甜面酱，卷起来。

第六步：两个中间抹油色拉油和在一起。

第一步：面粉加80%的开水20% 凉水和成团，用保鲜膜盖好，醒着。这步很关键就是要开水和凉水，不要多揉，会起筋的。

第三步：这个时候把生菜洗干净，葱白，黄瓜，香菜切成段，备用。

第十一步：炸好的脆鸡柳是这样婶儿的。

第十步：锅预热，倒油，六成热的时候改中小火，放入鸡柳慢慢炸。

第二步：鸡胸肉，去筋膜，改刀切成条，用一茶匙淀粉，1克五香粉，一茶匙生抽，一茶匙料酒，几滴色拉油，抓匀，静置腌制备用。

第七步：擀成薄饼越薄好，平底锅，预热不放油，小火烙，气泡后就反面继续烙。哈，我擀的不圆-_-#

第九步：把每一条鸡柳都裹上面包糠。

第十三步：哈哈哈哈，可以吃了

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：鸡肉

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