【辽宁】酸菜白肉
【辽宁】酸菜白肉是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】酸菜白肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
俺是东北辽宁人,过年的时候,必不可少的一道宴客菜就是酸菜炖肉,而这个肉一定要有肥肉,这样炖出来的酸菜,才更香更入味。因为肥肉放的比较多(爱吃瘦肉的,里面可以多放),所以当地人就叫酸菜白肉,吃法很多种,可以涮火锅,可以砂锅,还可以大柴灶,现代的家平时更多的就是我这种做法,想大口吃肉的吃货们尽管来我们辽宁吧,包你吃的过瘾,逢农村杀猪的时候,猪的全身,你都能吃到,连血肠都可以品尝到,哈哈哈,辽宁真的很棒:
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
酸菜:1棵 | 猪肉:700克 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 八角:2个 |
桂皮:1段 | 花椒:适量 |
老汤:适量 | 葱:1段 |
姜:3片 | 料酒:5克 |
【辽宁】酸菜白肉的做法步骤
【辽宁】酸菜白肉做法技巧/窍门/补充说明:
主要原料:东北酸菜(酸白菜)一棵猪肉700克(最好是五花肉,还可以加大骨头)
其它辅料:花椒,八角,葱姜,桂皮,老汤(平时烀骨头的汤,不要扔掉,分袋包装冷冻起来炖菜放特香,没有可以不放或者放两块浓汤宝),盐,料酒
相关食材:酸菜