【东北】香煎踏板鱼
【东北】香煎踏板鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】香煎踏板鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
踏板鱼，也叫鳎板、目鱼、鳎米、牛舌等等。身体扁薄，内脏很少，肉质也不厚。这种鱼最好的烹制方法就是煎制，或者油炸。但是二者比较而言，煎制更好一些。要想煎出漂亮的鱼，离不开不粘锅具，否则会煎的面目皆非。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 踏板鱼：6条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：2汤匙 | 盐：6克 |
| 料酒：1汤匙 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
【东北】香煎踏板鱼的做法步骤
【东北】香煎踏板鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要煎制到鱼的表面定型再翻面。
2、第二遍煎制时，主要就是上色。所以一定要看好，防止煎糊。
相关食材：板鱼