红烧老板鱼
红烧老板鱼是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧老板鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老板鱼肉质细嫩，营养丰富。很多人在制作劳板鱼的时候都喜欢将劳板鱼和豆腐放在一起做，这道菜的做法简单营养丰富，含有丰富的蛋白质，是一道好菜。其实老板鱼还可以烧、煎、蒸，焖，这些都是不错的选择，有时间的话，大家可以换换口味，做一道美味的红烧老板鱼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老板鱼：1条500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：3瓣 | 干辣椒：3个 |
| 盐：半茶匙 | 生抽：1汤匙 |
| 老抽：1汤匙 | 八角：3个 |
| 料酒：2汤匙 | 白糖：少许 |
红烧老板鱼的做法步骤
红烧老板鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、在挑选老板鱼的时候，千万不能因为身形巨大而退缩，随便让卖家给装了一条，只要找到黄色的部分，并且用手指轻轻搓揉，黄色不会脱落的就是正宗的老板鱼了，如果用手一擦，指头有黄色物，绝对是假冒的。再看肚皮，肚皮惨白的，按压时肉质没有弹性的就表示不新鲜了，有清晰的纹理在上面就表示新鲜程度上佳。
2、千炖豆腐万炖鱼，尤其是老板鱼，一定要保证炖制时间，至鱼骨酥烂为最佳。
菜谱标签：私房菜
相关食材：板鱼