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铁板鱼扣

菜谱编号:010-795
铁板鱼扣是【家有桐宝】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁板鱼扣”。
铁板鱼扣

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天买了点"鱼扣",不知道大家听说过没,其实就是鱼的胃,营养价值据说很高,口感非常爽脆滴,吃鱼扣要比吃鱼肉难,毕竟一条鱼只有一个胃,想象一下这盘鱼扣牺牲了多少条鱼吧······

铁板鱼扣主厨:家有桐宝

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼扣:适量--
辅助料用量
青椒:适量红椒:适量
调味料用量
油:适量葱:适量
姜:适量料酒:适量
生抽:适量白糖:适量

铁板鱼扣的做法步骤

  • 第一步:材料:鱼扣。
  • 第五步:锅里烧开水,将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。
  • 第二步:材料:青椒、红椒、姜。
  • 第十二步:趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。
  • 第七步:锅内放入油,烧至七成热时爆香姜片。
  • 第四步:鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。
  • 第十三步:成品。。。
  • 第十一步:铁板放在煤气炉上,刷上一层薄油烧热后将葱段放入。
  • 第六步:取出控水。
  • 第十步:放生抽,白糖调味。
  • 第九步:再将青红椒倒入翻炒。
  • 第三步:葱切段,姜切片,青红椒切块备用。
  • 第八步:将鱼扣下锅翻炒数下。
  • 相关食材:板鱼

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