第三步：蒸熟的茄子稍晾凉后撕成细条放入盘中。
第二步：葱、干红辣椒切碎。蒜剁碎加入生抽、蒸鱼豉油、醋、糖搅拌均匀调成料汁。
第四步：浇上调好的料汁，放入干辣椒碎和香葱碎。
第一步：茄子去蒂洗净入开水锅中蒸熟。
第六步：吃之前拌匀即可。
第五步：锅中烧热2勺植物油，趁热浇在香葱上。
【山东】蒜泥茄子
【山东】蒜泥茄子是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山东】蒜泥茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：6根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：少许 | 生抽：2勺 |
| 蒸鱼豉油：1勺 | 蒜：3瓣 |
| 醋：1勺 | 白糖：1小勺 |
| 干红辣椒：2个 | -- |