当前位置:首页 > 菜谱大全 > 手擀面

手擀面

菜谱编号:270-349
手擀面是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀面”。
手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

寒冷的冬季,早晚来上一碗热气腾腾的手擀面,吃得满头大汗,再加上一碗面汤,顿时回忆起儿时的情景:小时候家里穷,孩子为了吃一碗面条,就得装感冒,母亲总是给擀上一碗面条,坐在炕头上吃得好幸福!

手擀面主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克鸡蛋:一个
辅助料用量
食盐:15克葱:20克
香菜:20克包菜:1000克

手擀面的做法步骤

  • 第二步:加入鸡蛋和3克食盐。
  • 第四步:上面板用力反复揉,直到表面光滑。
  • 第十五步:出锅装碗,加入香菜末,上桌。
  • 第十二步:包菜切细丝备用。
  • 第六步:将每一块都擀成两毫米厚的薄饼。
  • 第十三步:葱爆锅,放入包菜丝、盐12克,加清水烧开。
  • 第五步:平分成三份。
  • 第八步:切成自己喜欢的宽窄面条。
  • 第十一步:葱切马蹄片,香菜切末。
  • 第十四步:下入面条,烧开后改小火,煮十分钟。
  • 第九步:从错层处依次拿起,面条自然拉直。
  • 第三步:加清水20克,和成面琐。
  • 第一步:普通面粉放入不锈钢盆中。
  • 第十步:整齐摆放在盖垫上。
  • 第七步:从两边对折,然后再错层对折一下,从后向前折起一段,便于切面条。
  • 手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    和面时加入鸡蛋和食盐,一是口感爽滑,二是面条筋道。一定要少加水,否则擀出的面条容易煮断。手擀面可配任何蔬菜,出锅后加入香油味道更佳。

    菜谱标签:家常菜主食

    手擀面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【鱼乐无线小厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手擀面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜