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【辽宁】干炸蘑菇

菜谱编号:270-362
【辽宁】干炸蘑菇是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】干炸蘑菇”。
【辽宁】干炸蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节的餐桌上,少不了素菜,今天给大家介绍的这款菜,虽然是素菜,但是制作出来特香,比肉还香,基本是上桌就一扫而光。炸蘑菇大家都吃过,但是做法不同,口感也不同。一般炸蘑菇,常用三种方法:一种是干炸,口感外酥里嫩,不用调糊,操作简单,适合厨房小白和所有人操作。第二种方法就是软炸,用鸡蛋和淀粉面粉调糊,技术有点难度,很多人不容易掌握糊的干稀程度,容易失败;第三种方法是脆炸糊,口感特酥脆,水粉糊里面要加点油,技术也有难度。所以总结一下,今天这款最适合发布菜谱,最适合家庭制作,而且在饭店的点击率也非常高,喜欢的快行动吧:

【辽宁】干炸蘑菇主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蘑菇:500克--
辅助料用量
孜然粉:2克玉米淀粉:适量
鸡精:适量盐:适量

【辽宁】干炸蘑菇的做法步骤

第二步:将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了,一炸就糊了),洗净。

【辽宁】干炸蘑菇做法第二步骤

第九步:所有的蘑菇炸完放盘里

【辽宁】干炸蘑菇做法第九步骤

第七步:将蘑菇拿起,轻轻抖落表面的淀粉,放盘里

【辽宁】干炸蘑菇做法第七步骤

第十二步:捞出蘑菇,吸油纸吸油装盘。

【辽宁】干炸蘑菇做法第十二步骤

第五步:初学者准备一个食品保鲜袋,放2勺淀粉,将腌制好的蘑菇分次加口袋里。

【辽宁】干炸蘑菇做法第五步骤

第六步:握住袋口,轻轻晃动

【辽宁】干炸蘑菇做法第六步骤

第八步:锅里加多點油,六成油温加蘑菇炸

【辽宁】干炸蘑菇做法第八步骤

第四步:将蘑菇放盆里,加适量的盐,喜欢吃孜然的加點孜然粉,加适量鸡精,腌制10分钟入味(饭店很多不加盐和调料,炸完之后蘸椒盐吃也可以)

【辽宁】干炸蘑菇做法第四步骤

第十一步:七成油温,下入所有的蘑菇从新炸一遍

【辽宁】干炸蘑菇做法第十一步骤

第三步:锅里烧水,水开焯一下蘑菇,然后捞出,挤干水分(不用特干)

【辽宁】干炸蘑菇做法第三步骤

第一步:准备蘑菇

【辽宁】干炸蘑菇做法第一步骤

第十步:锅里的油,等待再次升温

【辽宁】干炸蘑菇做法第十步骤
【辽宁】干炸蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

主要原料:蘑菇500克
其它辅料:玉米油适量盐适量孜然粉(或者胡椒粉或者五香粉)2克玉米淀粉适量鸡精1克

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:蘑菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【辽宁】干炸蘑菇。

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