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简易鸡腿炖蘑菇

菜谱编号:095-724
简易鸡腿炖蘑菇是【水色唇影】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易鸡腿炖蘑菇”。
简易鸡腿炖蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常简易但绝对好吃的做法哦——用高压锅所炖鸡腿又快又烂且非常易熟,很好操作,节省时间还满足食欲哦!

简易鸡腿炖蘑菇主厨:水色唇影

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
琵琶腿:10个--
辅助料用量
蘑菇:适量葱姜蒜:适量
调味料用量
料酒:适量酱油:少许
蚝油:适量醋:2滴
盐:5勺糖:2勺

简易鸡腿炖蘑菇的做法步骤

  • 第一步:买来的琵琶腿,解冻后用冷水泡30分钟左右,洗去血水冲洗干净。(演示图为5个)
  • 第五步:洗干净的蘑菇控水准备好。
  • 第三步:葱姜蒜切好准备好。
  • 第四步:料酒酱油耗油醋准备好。(可以不用放耗油,就是简单的料酒+酱油也很好吃哦)
  • 第二步:鸡腿入凉水焯熟。焯个7成熟后捞出,用热水洗去表面浮沫。放入漏勺内一定要控干水分。
  • 第六步:做上炒锅,放入一点油,葱姜蒜炝锅;放入控干焯熟的鸡腿中火翻炒,倒入料酒+一点酱油+2勺白糖+适量耗油,继续翻炒,放入蘑菇翻炒至全部食材变干变色就可以倒入热水没过鸡腿,点一滴醋(去腥味),敞开锅大火烧开5分钟左右,放入5勺盐炒匀就可以入高压锅了,15分钟后冒气就可以吃到香喷喷的鸡腿炖蘑菇啦。是不是非常便捷咧?
  • 简易鸡腿炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1,焯鸡腿的时候必须用冷水放入鸡腿,开火。切记不要用热水,凉的鸡腿遇热收缩影响口感。
    2,焯好的鸡腿要用热水洗去浮沫,这个时候切记不要用冷水来冲洗,热的鸡腿遇冷影响口感。
    3,炖鸡腿也要加入热水,最好一次加足,中途加水也切记不要加冷水要加热水。
    4,鸡肉本身非常易熟,尤其是高压锅炖,千万不要时间过久,太烂的话绝对影响口感咯!
    5,更为简易的做法其实是,焯熟鸡腿后就可以所有食材一起放入高压锅,加入热水没过20分钟后就OK啦!

    菜谱标签:热菜冬季食谱
    相关食材:鸡腿蘑菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简易鸡腿炖蘑菇。

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