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【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）

菜谱编号：027-038

【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）”。

第四步：直至淀粉全部变透明时，关火。

第六步：淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。

第七步：将成型的凉粉倒扣，切成细条。

第二步：倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。

第五步：再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。

第一步：取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。

第八步：将生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻混合调成味汁；豆豉、蒜、香葱、花生米切碎备用。

第三步：当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。

第九步：将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。

第十步：将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。

相关食材：凉粉

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