我是主厨分享蛋黄酥制作配方
我是主厨分享蛋黄酥制作配方是【主厨老王】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我是主厨分享蛋黄酥制作配方”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家看到这款酥点肯定很面熟吧，着是风靡朋友圈的蛋黄酥，今天教大家如何制作出这款传奇款点心，酥脆是
它的姓，可口是它的名，带有变幻色彩的它就如广式月饼一样，里面可以搭配自己喜欢的馅料，变成不一样的
口感，大家快来试一试吧
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋粉：125克 | 水：60 克 |
| 腌鸭蛋黄：16 个 | 枣泥馅：210克 |
| 鸡蛋：1 个 | 黑芝麻：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 糖粉：30 克 | 黄油：66 克 |
| 朗姆酒：20克 | 莲蓉馅：210克 |
| 色拉油：5 克 | -- |
我是主厨分享蛋黄酥制作配方的做法步骤
我是主厨分享蛋黄酥制作配方做法技巧/窍门/补充说明：
1拌油皮的时候不要拌过了，要是拌的太Q弹，后期干掉时候要回缩的
2擀面皮的时候小心一点不要擀破了
3烤蛋黄的时候在边上看着，小心烤出太多油，那么蛋黄就干了
4烘烤成品的时候，确定它熟了的方法就是捏一捏它的两边，他的腰，捏捏看变硬了没，要是还是软软的那就
是没熟，要是两边变硬那就是熟了
菜谱标签：烘焙
相关食材：蛋黄