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【北京】鸡蛋干炒芹菜

菜谱编号:270-822
【北京】鸡蛋干炒芹菜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】鸡蛋干炒芹菜”。
【北京】鸡蛋干炒芹菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

真没想到,鸡蛋干这般的筋道、爽滑。因为加了多种的调料,所以吃起来也是酱香浓郁,入口很有卤蛋的味道。用它来炒素菜,更增加了鲜香的味道,没有肉也似乎能品出肉的香味来。今天我就带来一道简单快手的鸡蛋干炒芹菜。调料不多,但因为有了沈师傅鸡蛋干的酱香味,这盘素菜也有了别样的风味。春节期间,不妨来这么一道素菜,给肠胃放松一下。

【北京】鸡蛋干炒芹菜主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋干:两块芹菜:一棵
辅助料用量
植物油:适量葱花:少许
盐:少许--

【北京】鸡蛋干炒芹菜的做法步骤

  • 第五步:炒锅中倒少许油,入葱花煸炒出香味
  • 第一步:鸡蛋干准备好,芹菜去叶,清洗干净
  • 第三步:芹菜斜切成细丝
  • 第四步:入开水中焯一下,再过遍凉水,沥干
  • 第九步:清脆鲜嫩爽滑
  • 第八步:撒少许盐,混合均匀,出锅
  • 第七步:再将芹菜倒入锅中
  • 第六步:将鸡蛋干入锅中翻炒几下
  • 第二步:鸡蛋干先切成粗条,再切细条,细细长长,吃起来很有乐趣
  • 【北京】鸡蛋干炒芹菜做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋干很筋道,所以切成很细的丝也不断;
    鸡蛋干是酱香的,有咸味,所以盐量酌情添加;
    芹菜焯水更鲜嫩清脆。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡蛋鸡蛋干芹菜

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