第六步：将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶
第七步：然后舀入3勺甜面酱
第四步：焯好水后清洗干净
第一步：将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液
第二步：然后洗净
第五步：料盒内放入香料：小茴香1小把、白芷1片、甘草2片、砂仁1个、草果1个 良姜1块 花椒数粒 八角1个 陈皮1块 香叶3片 ，红曲米也放入料盒内
第九步：添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖上锅盖，上汽后10分钟关火，等到高压锅凉透就可以了
第三步：锅做热水将鸡胗焯水
第八步：倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右，
【天津】五香卤鸡胗
【天津】五香卤鸡胗是【清水鱼翅】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】五香卤鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前每到过春节，我们这里都是凭本或者凭票每家每户供应一只鸡，每次收拾鸡的时候都会把内脏中的鸡肝鸡心鸡胗留出来爆炒，大家都喜欢吃其中的鸡胗，炒熟的鸡胗是脆脆的，那时就特别希望什么时候能美美的随便吃呢，随着人们的生活水平越来越好，想很很地随便吃鸡胗早已成为现实，相比爆炒鸡胗，五香卤鸡胗更入味更好吃，可是想当然的下酒菜，没事捏一块要比其他零食好吃过瘾。
卤鸡胗要放一些香料，比如小茴香、白芷、甘草、砂仁、草果等等，我家常备一些香料，炖牛肉、卤肉放上增香还不腻。卤鸡胗时放一小把红曲米，卤好的鸡胗颜色就非常红润漂亮，特别有食欲
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：卤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：800克 | 葱：1段 |
| 姜：1块 | 蒜：4瓣 |
| 生抽：20毫升 | 甜面酱：3勺 |
| 料酒：20毫升 | 红曲米：5克 |
| 食用盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小茴香：1小把 | 白芷：1片 |
| 甘草：2片 | 砂仁：1个 |
| 草果：1个 | 良姜：1块 |
| 花椒：数粒 | 八角：1个 |
| 陈皮：1块 | 香叶：3片 |