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【东北】牛肉萝卜蒸饺

菜谱编号:271-020
【东北】牛肉萝卜蒸饺是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】牛肉萝卜蒸饺”。
【东北】牛肉萝卜蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是农历二十三,小年。包了牛肉大萝卜蒸饺。这个红皮大萝卜是老爸入秋后买了埋在土里,上冻前又拿出,放阴凉处,现在吃起来也挺脆。

在民间,小年是一个重要的民俗节日,过小年又称祭灶节,过小年吃什么也是很讲究的。

吃饺子

祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。旧时,不论贫富,只要是顶门成家过日子,就要在锅台上边的墙上,供奉灶王爷的尊像,在像的两边贴幅对联:“上天言好事,下界保平按。”每家都把灶王爷奉为神明,由它来主宰一家兴衰祸福,由于四季常住灶间,察看一家人的活动,自然成为“一家之主”。

【东北】牛肉萝卜蒸饺主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:400克大红萝卜:1个
洋葱:半个--
辅助料用量
生抽:1勺蚝油:1勺
料酒:半勺包子饺子调科:半勺
盐:1勺鸡精:1勺
香油:半勺植物油:2大勺
水:适量--

【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法步骤

  • 第八步:水开后十八分钟关火
  • 第五步:面揉匀揪剂子擀成皮
  • 第三步:牛肉切碎后,加入生抽、蚝油、料酒、包子饺子料、盐、香油、植物油搅拌均匀,再分次加入水,搅拌,再加入用插板插碎的萝卜丝
  • 第九步:装盘
  • 第一步:准备食材
  • 第四步:充分拌匀
  • 第六步:包成饺子
  • 第二步:用开水和面,醒发30分钟
  • 第七步:放入抹了油的蒸帘上
  • 相关食材:牛肉萝卜

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