【东北】牛肉萝卜蒸饺
【东北】牛肉萝卜蒸饺是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】牛肉萝卜蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天是农历二十三,小年。包了牛肉大萝卜蒸饺。这个红皮大萝卜是老爸入秋后买了埋在土里,上冻前又拿出,放阴凉处,现在吃起来也挺脆。
在民间,小年是一个重要的民俗节日,过小年又称祭灶节,过小年吃什么也是很讲究的。
吃饺子
祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。旧时,不论贫富,只要是顶门成家过日子,就要在锅台上边的墙上,供奉灶王爷的尊像,在像的两边贴幅对联:“上天言好事,下界保平按。”每家都把灶王爷奉为神明,由它来主宰一家兴衰祸福,由于四季常住灶间,察看一家人的活动,自然成为“一家之主”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛肉:400克 | 大红萝卜:1个 |
洋葱:半个 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:1勺 | 蚝油:1勺 |
料酒:半勺 | 包子饺子调科:半勺 |
盐:1勺 | 鸡精:1勺 |
香油:半勺 | 植物油:2大勺 |
水:适量 | -- |
【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法步骤
答配菜谱:牛肉与萝卜的做法