【天津】老爆三
【天津】老爆三是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】老爆三”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老爆三是天津很流行的一道名菜。主料包括猪里脊肉、猪肝和猪腰子。正宗的老爆三一般不加辅料，现在讲究营养均衡，有时也加少许洋葱、青红椒等配菜。这道名菜因其色香味俱佳，深受天津人喜爱，不仅餐馆、饭店有这道美味，也经常出现在庭的节日餐桌上。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊肉：200克 | 猪肝：250克 |
| 白糖：适量 | 淀粉：适量 |
| 老抽：适量 | 洋葱：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪腰子：200克 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 醋：适量 | 葱：适量 |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
【天津】老爆三的做法步骤
【天津】老爆三做法技巧/窍门/补充说明：
腰筋要清理干净，以免腥臊。
猪肝、猪腰子要多冲洗几遍，切片后还要再清洗。
蒜量要足。
高脂血症患者限食此菜。