【烟台】蚝仔烙
【烟台】蚝仔烙是【salila82】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】蚝仔烙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
住在滨海城市最爱的莫过于各式各样的海鲜了。牡蛎我最喜欢的是直接水煮或者做蚝仔烙。只要牡蛎新鲜，这两种做法都没有特殊的海腥味，对于内陆的我来说，这也是我最能接受的做法。舌尖上的中国2中就介绍了蚝仔烙的做法，当时看的时候，流了一地的口水呀。为了能达到比较好的口感我的配方是自己搭配的，和电视上的做法有所改变，口感更佳，适合人群更广。记住以下几个要诀你也能做出好味道的蚝仔烙：厚油，猛火，胡椒粉，香菜，鱼露。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 生蚝：200克 | 红薯粉：30克 |
| 面粉：70克 | 鸡蛋：2个 |
| 大葱：1截 | 花生油：1大匙 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1克 | 香菜：1颗 |
| 红椒：半根 | 洋葱：少许 |
| 胡椒粉：1克 | 生抽：1茶匙 |
【烟台】蚝仔烙的做法步骤
【烟台】蚝仔烙做法技巧/窍门/补充说明：
1、加入一些面粉，口感会有很大的改善。
2、个人认为胡椒粉，香菜不可少。放一点点生抽，更加提味。