蚝仔烙
蚝仔烙是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝仔烙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蚝仔烙是潮汕地区的特色小吃,台湾、福建这边也常见。“蚝仔烙最正宗的吃法必须要配鱼露,切上一点辣椒丝和葱花,吃时蘸一下调好的鱼露,那味道用广东话形容就一个字"正”!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
生蚝:300克 | 鸡蛋:2个 |
红薯粉:200克 | 葱:1根 |
香菜:1棵 | 红辣椒:1个 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
鱼露:3汤匙 | 鸡粉:少许 |
胡椒粉:少许 | -- |
蚝仔烙的做法步骤
蚝仔烙做法技巧/窍门/补充说明:
调浆时不要加太多的水,红薯粉和清水比例1:1、5最好。