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【内蒙】手把羊肉

菜谱编号:271-681
【内蒙】手把羊肉是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【内蒙】手把羊肉”。
【内蒙】手把羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

手把羊肉是内蒙古的特色美食,做法却是超简单,简单到只需煮熟,佐以韭菜花酱就能享受美味了。在内蒙吃过这个手把羊肉后,回来是念念不忘。好在现在随时可以在大型超市买的内蒙的羊肉,所以自己在家也可以复制这个美食了,不过在家做不了全羊,我一般都是买羊排或者羊腿来做。只是韭菜花酱没有野生的,我家的韭菜花酱是用我家自己种的韭菜,开花的时候采摘制的韭菜花,虽然不是野生的,但也是纯绿色的有机食品啦。用自制的韭菜花酱佐羊肉,感觉味道也是蛮赞的。蒙古不能常常去,但这个手把羊肉倒是可以常常在家吃到的,哈哈!

【内蒙】手把羊肉主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
羊排:2000克韭菜花酱:一碟
辅助料用量
葱:1块姜:3段
当归:10克--

【内蒙】手把羊肉的做法步骤

  • 第四步:备好葱姜和当归。当归配羊肉是我的最爱,所以加了当归,可以不加的哦
  • 第九步:自制的韭菜花酱盛入碟子里
  • 第二步:凉水入锅
  • 第十步:羊肉和韭菜花酱一起上桌,吃的时候用肉沾着韭菜花酱。
  • 第一步:特意在超市买的内蒙的羊排
  • 第六步:把焯羊排的汤煮一会儿,彻底撇清杂质,干净的汤倒入砂锅中。当然也可以再直接加开水。保持原汤肉香味更浓。
  • 第三步:待浮皮飘起撇掉浮沫
  • 第八步:羊排捞出,顺骨切条
  • 第七步:盖上盖子,大火煮开转小火慢慢煲1小时,把肉煲煮到软烂
  • 第五步:把焯好的羊排放入砂锅中,调味料放入
  • 菜谱标签:热菜冬季食谱
    相关食材:羊肉

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