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虎皮鸡爪

菜谱编号:271-878
虎皮鸡爪是【爱明一世_svTYHQ】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮鸡爪”。
虎皮鸡爪
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
鸡爪:2斤--
辅助料用量
花椒:适量蜂蜜:1勺
白醋:1勺辣椒:一把
葱:适量姜:适量
蒜:适量料酒:适量
大料:适量--

虎皮鸡爪的做法步骤

  • 第二步:放入水中
  • 第一步:把鸡爪洗干净,指甲修剪。凉水下锅,烧水时候放点姜和料酒,水刚刚热的时候放一勺白醋一勺糖,焯4到5分钟。取出来放在凉水中,然后晾干,将白醋和蜂蜜以1:1的比例调成汁,用小刷子挨个刷在鸡爪上,晾干。油开锅将鸡爪进行油炸,盖上锅盖发现鸡爪就可以捞出,将其成在冰水中冷却四小时。取出后晾干,锅中放入适量油,将葱姜蒜放入爆锅,添水,放入鸡爪,用料酒辣椒生抽盐调味,煮15到20分钟即可。
  • 第三步:成出即可
  • 菜谱标签:热菜粤菜
    相关食材:鸡爪

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