【山西】油豆腐酿肉
【山西】油豆腐酿肉是【柔蓝水晶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】油豆腐酿肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：100克 | 糯米：50克 |
| 油豆腐：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：5克 | 姜：5克 |
| 蒜：5克 | 盐：2克 |
| 生抽：6克 | 料酒：6克 |
| 醋：3克 | 味极鲜：3克 |
| 蚝油：3克 | 水淀粉：10克 |
| 香菜：3克 | -- |
【山西】油豆腐酿肉的做法步骤
【山西】油豆腐酿肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·油豆腐要选择体积较大的，这样塞起肉来会很省事。
2·最后的料汁浇上去，可以使之更有味道。