【山西】油豆腐酿肉
【山西】油豆腐酿肉是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】油豆腐酿肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
平时很少吃油豆腐,即使吃也是多用于烩菜,其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法,吃一个满口过瘾,我们山西的传统年夜饭上,可是看不到它的身影,但是我觉得用酿肉的方法来做,使这道菜更有了新鲜口感,尤其是里面还夹了些糯米,更是比较特别。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:100克 | 糯米:50克 |
油豆腐:200克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:5克 | 姜:5克 |
蒜:5克 | 盐:2克 |
生抽:6克 | 料酒:6克 |
醋:3克 | 味极鲜:3克 |
蚝油:3克 | 水淀粉:10克 |
香菜:3克 | -- |
【山西】油豆腐酿肉的做法步骤
【山西】油豆腐酿肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·油豆腐要选择体积较大的,这样塞起肉来会很省事。
2·最后的料汁浇上去,可以使之更有味道。