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【山东】多福肉饼

菜谱编号:272-517
【山东】多福肉饼是【浅浅_眉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山东】多福肉饼”。
【山东】多福肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年菜都讲究团团圆圆,多财多福,今天本来是想做一道丸子的,肉馅买回来了,刚准备做,孩子却跑过来说不想吃肉丸子,其实不管做什么菜,只是孩子喜欢吃,妈妈就干劲十足。孩子不喜欢,那就临时变个花样吧,去冰箱翻了下,找到一块豆腐,捏碎了,掺到肉馅中,烙了小肉饼,端上桌,孩子竟然非常喜欢。

这款圆圆的肉饼也正是应了春节团圆之意,再加上豆腐一直被称为多福,所以用它做年菜,福气多多,福气多了自然万事都会如意哈~

【山东】多福肉饼主厨:浅浅_眉

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
肉馅:200克老豆腐:140克
鸡蛋:1个生抽:适量
料酒:1勺--
辅助料用量
盐:少许葱碎:适量
姜碎:适量糖:少许

【山东】多福肉饼的做法步骤

  • 第六步:盖锅盖,中火煎,一面成型后,再翻面。
  • 第一步:配方中材料除去生抽和盐,均放入盆中,把豆腐捏碎。
  • 第三步:搅拌至上劲。
  • 第七步:煎至两面金黄,肉馅熟透即可。
  • 第五步:不粘锅倒入油,油热后依次放入饼子。
  • 第二步:拌匀后加入生抽和盐。
  • 第四步:取适量肉馅团成圆圆的饼子。
  • 【山东】多福肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1馅料尽量控制水分,太软了不易成型。
    2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋,我先放了蛋黄,馅料有些干,又加了蛋清。

    菜谱标签:家常菜主食

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