【山东】多福肉饼
【山东】多福肉饼是【浅浅_眉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山东】多福肉饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
年菜都讲究团团圆圆,多财多福,今天本来是想做一道丸子的,肉馅买回来了,刚准备做,孩子却跑过来说不想吃肉丸子,其实不管做什么菜,只是孩子喜欢吃,妈妈就干劲十足。孩子不喜欢,那就临时变个花样吧,去冰箱翻了下,找到一块豆腐,捏碎了,掺到肉馅中,烙了小肉饼,端上桌,孩子竟然非常喜欢。
这款圆圆的肉饼也正是应了春节团圆之意,再加上豆腐一直被称为多福,所以用它做年菜,福气多多,福气多了自然万事都会如意哈~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烙 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉馅:200克 | 老豆腐:140克 |
鸡蛋:1个 | 生抽:适量 |
料酒:1勺 | -- |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 葱碎:适量 |
姜碎:适量 | 糖:少许 |
【山东】多福肉饼的做法步骤
【山东】多福肉饼做法技巧/窍门/补充说明:
1馅料尽量控制水分,太软了不易成型。
2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋,我先放了蛋黄,馅料有些干,又加了蛋清。