【上海】火腿蒸甲鱼
【上海】火腿蒸甲鱼是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】火腿蒸甲鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道年菜中的大菜，火腿蒸甲鱼。甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结等有疗效、是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料。用金华火腿和甲鱼一起蒸制，利用火腿的咸鲜香味和甲鱼一起融合之后，汤醇味鲜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 甲鱼：750克 | 金华火腿：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄酒：30毫升 | 生姜：10克 |
| 小葱：10克 | 白胡椒粉：少许 |
【上海】火腿蒸甲鱼的做法步骤
【上海】火腿蒸甲鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·金华火腿偏咸，我觉得不加盐味道够了，依照自家的口味调整。