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【内蒙古】红烧鸭翅

菜谱编号:272-834
【内蒙古】红烧鸭翅是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【内蒙古】红烧鸭翅”。
【内蒙古】红烧鸭翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次宝妈做的是红烧鸭翅,跟以往的做法有所不同,用我这个方法一点腥味都没有,颜色也特别漂亮,正在做这道菜谱的时候,家里来了客人,应客人要求,只好加量做了,所以在过程图的1、2两步之后就是宝妈加量后的图了,但这没关系,食材里我给出的是加量后的量,大家操作的时候按食材量做就好。

【内蒙古】红烧鸭翅主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭翅:22个--
辅助料用量
姜:5片葱:4段
花椒:30粒左右八角:3个
料酒:3汤匙植物油:4汤匙
酱油:1汤匙盐:1·5汤匙
冰糖:1大把蒜蓉辣酱:1大汤匙

【内蒙古】红烧鸭翅的做法步骤

第六步:汤汁剩一半的時候放入盐,再接着烧到鸭翅软烂但又没脱骨,即可出锅。

【内蒙古】红烧鸭翅做法第六步骤

第三步:热锅凉油,放入冰糖,小火不断搅动,冰糖完全融化、刚要一冒小泡,立即放入鸭翅,用盖子挡着點,这時候容易溅出来

【内蒙古】红烧鸭翅做法第三步骤

第四步:中小火,她到鸭翅颜色变黄

【内蒙古】红烧鸭翅做法第四步骤

第八步:成品图!

【内蒙古】红烧鸭翅做法第八步骤

第五步:倒入开水,水量没过鸭翅(稍微多放些),放入葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、蒜蓉辣酱,大火烧开五分钟后转中小火烧制

【内蒙古】红烧鸭翅做法第五步骤

第一步:鸭翅洗净(后边的做法鸭翅是22个的量)

【内蒙古】红烧鸭翅做法第一步骤

第二步: 鸭翅凉水下锅,大火烧开,撇去浮沫,用筷子夹出、控净水

【内蒙古】红烧鸭翅做法第二步骤

第七步:成品图!

【内蒙古】红烧鸭翅做法第七步骤
【内蒙古】红烧鸭翅做法技巧/窍门/补充说明:

1我的食材里给出的是22个鸭翅的量,制作中也是按这个量来操作。图1和图2是宝妈原打算按这个量上菜谱,刚做到第二步来客人了,一看不够又加的量。
2炒榶色的时候要用锅盖挡着点,容易溅出来,鸭翅用筷子夹出来再控水会有效减少时间和水份,水控净了也会有效减少外溅。

相关食材:鸭翅

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【内蒙古】红烧鸭翅。

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