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【天津】大麦若叶奶油蛋糕卷

菜谱编号:272-844
【天津】大麦若叶奶油蛋糕卷是【清水鱼翅】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】大麦若叶奶油蛋糕卷”。
【天津】大麦若叶奶油蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做一个奶油蛋糕卷,加了少许大麦若叶粉结果烤出的蛋糕超出想象地漂亮,心情都大好了,完全是春天的感觉,让这个刚刚到来的春天立刻有了春的色彩!

午后临窗而坐,伴着阳光,或者与爱人或者独自一人或者闲聊或者读书,一块蛋糕,一杯热茶,这个下午都是满满的幸福哦!

节日里走亲访友拎着自己做的糕点,无论是从健康角度还是颜值是不是都立刻给自己挣足了面子!

【天津】大麦若叶奶油蛋糕卷主厨:清水鱼翅

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
白砂糖:20克色拉油:38克
富强粉:34克大麦若叶粉:3·5克
鸡蛋:4个白醋:几滴
淡奶油:200克--
辅助料用量
水:20克盐:1·5克
玉米淀粉:21克淡奶油:20克
糖粉:20克--

【天津】大麦若叶奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 第三步:将蛋黄搅打均匀后分数次倒入面糊里,每一次都要刮拌均匀后再倒入下一次
  • 第五步:蛋清里滴入几滴白醋,糖粉分3次放入,电动打蛋器搅打至略带弯勾时蛋白打发好了
  • 第十一步:然后放置2分钟左右将蛋糕取出烘烤的面朝下倒扣在油纸上,上面再虚盖一张油纸
  • 第十步:时间到后取出烤盘,轻震几下
  • 第十三步:做好的蛋糕卷
  • 第六步:此时烤箱预热160度将1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀,再放入1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀,
  • 第十四步:春天的色彩
  • 第一步:准备食材,此食材适用28*28的方形烤盘蛋黄和蛋清分离富强粉34g 玉米淀粉21g 大麦若叶粉3·5g 混合均匀,过筛2遍备用小锅里加入白砂糖20g 色拉油38g 水20g和盐1·5g,放炉子上煮开后关火,
  • 第十五步:开吃吧
  • 第七步:最后全部倒回蛋白中继续翻拌均匀
  • 第八步:翻拌好的蛋糕糊距离烤盘20厘米处倒入磨平,轻震几下,震出气泡
  • 第十二步:淡奶油200g加入糖粉20g电动打蛋器打发凉透的蛋糕体再翻面到另一张油纸上,烘烤的面朝上将打发的淡奶油抹到凉透的蛋糕体上,靠近自己的一头抹得要多一些,距离自己远的那头留出2-3厘米不抹,整个抹面是一头多一头少倾斜的借助擀面杖将蛋糕卷起,放入冰箱定型,30-60分钟即可。
  • 第四步:直到全部拌匀,这个过程不是想象的那么难哦很好弄的
  • 第二步:稍微晾1分钟后分2次放入过筛的粉类,刮拌均匀,面糊里倒入淡奶油20g刮拌均匀
  • 第九步:放入预热好的烤箱中,将烤箱温度调至150度,中层18分钟,后期注意观察,随时调整温度或者加盖锡纸防止烤糊
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:大麦奶油

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