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冷冻之后更美味【袖珍奶油泡芙】

菜谱编号:047-062
冷冻之后更美味【袖珍奶油泡芙】是【雨木】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冷冻之后更美味【袖珍奶油泡芙】”。
冷冻之后更美味【袖珍奶油泡芙】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

搬新家了,虽然还没完全收拾好。但厨房这部分,是最重要的,也是最快搞定的。老公也给我添置了一台大的烤箱,当初要买时,还是很犹豫不定的。因为这种燃气的烤箱,从没见过。也很少看见谁在用。本来烘焙对各环节要求就比较严格,真是很担心,这个烤箱根本烤不出好东西。结果,经过几次的试用,感觉比电的要好用,而且很快,又因为买的是大容量的,这下一回可以烤很多。就是火力需要自己调节,慢慢就品出他的脾气了~总的来说,还是很满意的!

因为烤盘比较大,就多烤了很多,真的很过瘾。喜欢看着小面糊在烤箱里慢慢变大,就成胖胖的样子~老公说多做点没关系,第二天带到单位去。结果,家里还剩一些。最后,老公说把它们扔冰箱里冻上,看看是什么味道的。结果,第二天,拿出来一试,口感不错。这样的冬天,在暖和的屋子里,吃上几粒冻过的奶油泡芙还真是很爽呢!有点像一种雪糕,上下两层是蛋卷中间是雪糕。

冷冻之后更美味【袖珍奶油泡芙】主厨:雨木

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克水:160克
鸡蛋:适量--
辅助料用量
色拉油:60克--
调味料用量
糖:1小勺盐:1/2小勺

冷冻之后更美味【袖珍奶油泡芙】的做法步骤

  • 第六步:最后搅拌至面糊非常顺滑,而且挑起后,形成不滴落的倒三角状。
  • 第七步:将入裱花袋,可将裱花袋放入一高桶容器内,袋口翻开,正好挂在容器口边。这样就很容易加入面糊,不会弄的哪都是。
  • 第九步:烤箱预热3分钟,中层,220度先烤10-15分钟,看到泡芙变大而且不再涨大时,就可以转成小火180度,再继续烤20分钟左右。
  • 第二步:烧沸后转小火,加入全部的低粉。选个粗些的勺子或擀面杖。
  • 第五步:不停的搅拌,按一个方向。
  • 第四步:待面糊晾凉至60度左右时,分次加入鸡蛋液。
  • 第三步:边加热边搅拌,最后形成团状熟面糊。
  • 第八步:在烤盘中挤出5角硬币大小的小粒。之间要有空隙,烘烤后泡芙会变大的哦!
  • 第一步:将低粉和鸡蛋除外的其它原料一同倒入锅中,搅拌一下用中火加热。
  • 冷冻之后更美味【袖珍奶油泡芙】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·第一步的液体要全部倒入锅中后再加热!记得有人说先加热,再倒油再加糖最后倒水再·····想想也知道挺吓人的声音~呵呵
    2·想让泡芙更酥脆,烤好后,让它在烤箱中再待上20-30分钟再取出就OK了。
    3·挤入自己喜欢的馅料。
    4·冷冻之后有雪糕的口感。

    相关食材:奶油

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